बारिश का मौसम आते ही अपने साथ मौसम में एक नया बदलाव लेकर आता है। हालांकि, मानसून जलजनित बीमारियों और संक्रमणों का अधिक जोखिम भी लाता है। इस समय के दौरान, अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए हमारे द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। कुछ खाद्य पदार्थ बैक्टीरिया और प्रदूषकों के लिए प्रजनन आधार बन सकते हैं, जो हमारे कल्याण के लिए खतरा पैदा करते हैं। इस लेख में, हम मानसून के दौरान बचने के लिए 10 खाद्य पदार्थों और उन्हें अपने आहार से बाहर करने के कारणों के बारे में चर्चा करेंगे।
- स्ट्रीट फूड:
जबकि स्ट्रीट फूड अक्सर लुभाता है, मानसून के दौरान इससे बचना सबसे अच्छा है। स्ट्रीट वेंडर उचित स्वच्छता मानकों को बनाए नहीं रख सकते हैं, और सामग्री तैयार करने और धोने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पानी दूषित हो सकता है, जिससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है। - पत्तेदार साग:
मानसून के दौरान पत्तेदार सब्जियां जैसे पालक, लेट्यूस और पत्तागोभी खाने से बचना चाहिए। वातावरण में नमी बढ़ने के कारण इन सब्जियों में गंदगी, कीटाणु और कीड़े जमा हो जाते हैं। अगर पूरी तरह से सफाई के बिना सेवन किया जाता है, तो वे पाचन संबंधी विकार पैदा कर सकते हैं। - कटे हुए फल और सलाद:
प्री-कट फल और सलाद, जो अक्सर सुपरमार्केट या फलों के स्टॉल में पाए जाते हैं, मानसून के दौरान खाने से बचना चाहिए। इन वस्तुओं में मौजूद नमी, अपर्याप्त प्रशीतन के साथ मिलकर, बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकती है, जिससे खाद्य विषाक्तता हो सकती है। - समुद्री भोजन:
मानसून के दौरान, समुद्री भोजन की खपत को सीमित करने की सलाह दी जाती है, विशेष रूप से कच्ची या अधपकी किस्मों को। मानसून का मौसम समुद्री जीवन के प्रजनन पैटर्न को प्रभावित करता है, जिससे समुद्री भोजन संक्रमण और विषाक्त पदार्थों के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है जो गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। - तले हुए खाद्य पदार्थ:
हालांकि बरसात के दिनों में तले हुए स्नैक्स खाने का मन कर सकता है, लेकिन इनसे बचना सबसे अच्छा है। तले हुए खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर वसा में उच्च होते हैं और अपच और अन्य पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं, जो मानसून के मौसम में अधिक आम हैं। - कार्बोनेटेड पेय:
सोडा और वातित पेय सहित कार्बोनेटेड पेय पदार्थों का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए या मानसून के दौरान पूरी तरह से बचा जाना चाहिए। इन पेय में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं और पेट में संक्रमण और सूजन पैदा कर सकते हैं। - डेयरी उत्पाद:
ताजा डेयरी उत्पाद जैसे दूध, पनीर और पनीर उच्च आर्द्रता के स्तर के कारण मानसून के दौरान खराब होने का खतरा होता है। किसी भी संभावित स्वास्थ्य जोखिम से बचने के लिए खपत से पहले इन उत्पादों की गुणवत्ता और समाप्ति तिथियों की जांच करने की सलाह दी जाती है। - कच्चा अंकुर:
जबकि अंकुरित अनाज को एक स्वस्थ भोजन विकल्प माना जाता है, कच्चे अंकुरित साल्मोनेला और ई. कोलाई जैसे बैक्टीरिया ले जा सकते हैं। ये जीवाणु नम स्थितियों में पनपते हैं, जिससे मानसून का मौसम संदूषण के लिए प्रजनन स्थल बन जाता है। स्प्राउट्स को अच्छी तरह से पका लेने के बाद उनका सेवन करना सुरक्षित होता है। - पैक्ड जूस:
बाजार में उपलब्ध पैकेज्ड जूस में प्रिजरवेटिव और आर्टिफिशियल स्वीटनर हो सकते हैं। मानसून के दौरान, इन पेय पदार्थों में संदूषण की संभावना अधिक होती है। बेहतर स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए विश्वसनीय स्रोतों से ताजा निचोड़ा हुआ रस चुनें। - गैर-पाश्चुरीकृत खाद्य पदार्थ:
ऐसे खाद्य पदार्थ जो ठीक से पाश्चुरीकृत या पके नहीं हैं, जैसे कि बिना पाश्चुरीकृत दूध या कच्चे अंडे, मानसून के दौरान खाने से बचना चाहिए। पाश्चुरीकरण एक ऐसी प्रक्रिया है जो हानिकारक जीवाणुओं को मारती है और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करती है।
निष्कर्ष:
जलजनित रोगों और संक्रमणों को रोकने के लिए मानसून के मौसम में अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखना आवश्यक है। स्ट्रीट फूड, पत्तेदार साग और कटे फलों जैसे कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करके हम संदूषण के कारण होने वाली बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं। स्वच्छता को प्राथमिकता देना, ताजा और पका हुआ भोजन चुनना और सुरक्षित पेयजल के साथ हाइड्रेटेड रहना महत्वपूर्ण है। इन सावधानियों का पालन करके आप अपने स्वास्थ्य की रक्षा करते हुए मानसून के मौसम का आनंद ले सकते हैं।